1、跑胡子是中华民族古老的游戏，亦称字牌，纸牌，在湖南被称为扯胡子，跑胡纸，跑和字，二七十，煨胡子，棍棍，大贰等；
2、跑胡子的组牌规则与麻将相似，但又比麻将更加灵活，变化多样，字牌的牌面比扑克要小，易于携带；
3、跑胡子的游戏组成编辑规则如下，小写一到十，各4张，共40张，大写壹到拾，各4张，共40张；
4、砌牌，跑胡子为3人同玩，庄家砌21张，别的方位砌20张，留19张在墩上，庄家砌的最后一张牌必须示众，泸州地区一般四人同玩，也可三人，二人，四人玩时有一人坐底，坐庄家对面，为三玩家数底牌，庄家不示最后一张，但要把底牌最后一张明示，且不能胡最后一张，如遇红字则更换，红字更换到最上方；
5、一对牌，砌牌后，手中2个相同的牌为1对；
6、一坎牌，砌牌后，手中3个相同的牌为1坎，一坎牌不能拆散与另外的牌组合等。
湖南扎鱼是一种腌制金鱼或草鱼的传统特色美食。腌制时间对于口感和质量非常重要。一般来说，腌制时间一定要足够，最好在两周到一个月左右。这样才能让鱼的皮肉充分渗透腌料，入味更加鲜美，口感更佳，同时也更加耐储存。但是腌制过久会使鱼的口感变得老化和变质，导致食用不安全。因此，在腌制湖南扎鱼时，需要严格掌握时间，根据鱼的大小和腌料的质量来判断合适的时间。
湖南扑克牌背面的花色和数字是印刷出来的，因此可以通过观察花色和数字的印刷质量、颜色是否一致来鉴别。同时，可以通过较为精确的手感判断牌的质地和纹理是否一致。
此外，还可以通过旋转扑克牌观察光线的反射，看是否有明显的反射点或者变色现象，来判断是否有可能被处理过。总之，在辨认湖南扑克牌时，需要多方面考虑，同时可以通过比对不同扑克牌之间的异同，来增加鉴别的准确性。