主料：猪腰子400克
辅料：洋葱（白皮）15克,青椒15克,辣椒(红、尖)15克,芹菜15克,胡萝卜15克,香菜15克,香菇（鲜）15克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,鱼露5克,酱油5克,生抽3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,蚝油10克,猪油（炼制）20克,料酒10克
做法：
1. 猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内
2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用
3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花
4. 锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可
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先用牙签轻轻挑去脑花上的筋膜，用水洗净，铺入碗中
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加入盐、小米椒、姜片、葱结和料酒，放入蒸锅蒸20分钟
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把芹菜、香菜和葱切碎铺入碗底，撒上花椒面、辣椒面和大头菜
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最后淋上几勺烧开的热油即可
材料：
- 菠菜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：将菠菜洗净，去掉根部。葱切成葱花，大蒜切末备用。
2. 烧水焯水：将一锅水烧开，加入少许盐。将菠菜放入烧开的水中焯水，大约需要10-15秒，直到菠菜变软但仍然保持鲜绿色。然后迅速将焯好的菠菜捞出，放入冷水中过凉。
3. 制作葱油：在平底锅中加入适量的食用油，加热至中小火。待油温升高时，加入切好的葱花和大蒜末翻炒至香味散发出来。
4. 加入菠菜：将焯好并过凉的菠菜用手轻轻挤去多余的水分，然后放入锅中与葱花和大蒜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5. 出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。
这样制作出的葱油菠菜色香味俱佳，既保留了菠菜的鲜嫩口感，又增添了葱花和大蒜的香气。可以作为一道营养丰富的配菜或素食主菜享用。