水稻上山亩产788公斤是真的。但是属于个别现象，
在水稻种植区，种植优质高产的杂交水稻，低地的平均单产通常为500-550公斤，或1000-1100公斤，而高山上的水稻产量非常低，通常平均为400-450公斤，或800-900公斤，所以说只是个别现象。
如果你给水稻下盘的话，分大盘小盘你只要给种子撒的晕乎乎的就行。这样种出的水稻，个个都长得非常苗壮。水稻苗在的时候也很好栽苗啊。
他的初衷是为了保护粮食安全、保障国家粮仓，守住耕地红线 。他研发的“水稻上山”技术，是一种杂交稻雨养旱种的栽培技术，就是把“山下水田”的杂交稻品种引到“山上旱地”种植，不用泡田，不用育秧插秧，也基本不用浇水灌溉，还能有较好的。
然而，这个想法也引发了一些争议。比如，山上开垦农田，可能会对生态系统造成破坏；高山种植水稻，灌溉系统和大型机械如何上山等问题 。因此，在实际操作中，是否采取"水稻上山"的方式，还需要根据具体情况进行考虑。