材料:猪蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只做法
做法：1、猪蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入猪蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
猪扒脆是指猪肋骨或肋排，是猪胸部到腹部间的一部分。这部分肉质紧实，肉质中含有较多的筋膜和韧性组织，所以需要经过强力揉捏和切割处理后才能做成扒肉。猪扒脆因为其纤维较细而结实，肉质厚实饱满，烤制时外酥内嫩，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。常见的烤猪扒脆佐以独特的酱汁或调料，口感浓郁，风味独特，是家庭聚餐、朋友聚会和餐馆中备受青睐的美食佳品。
猪扒饭的热量较高。
原因是猪扒饭中含有较多的碳水化合物和脂肪，而其中的猪肉也含有一定的热量，所以所含热量较高。
根据数据显示，一份普通猪扒饭含有约700-900卡路里的能量，这个热量和一个成年人一顿的热量需求差不多，所以如果想要控制体重，应该谨慎选择食用猪扒饭，同时也需要注意饮食平衡。