行政处罚超期付息的具体金额取决于违规金额以及超期的时间，一般来说，超期一天支付0.05%的罚息，如果违规金额较大或者超期时间较长，罚息的金额就会更多。
根据《中华人民共和国行政处罚法》，在规定的期限内缴纳罚款是法律义务，如果逾期未缴纳，将会被加收罚息。
这是为了强化行政处罚的威慑力，鼓励当事人按要求支付罚款，以避免违法行为再次发生。
需要注意的是，行政处罚超期付息的规定并非滥用罚款的手段，而是对违法行为给予惩罚，引起当事人的警醒，以达到保护社会公共利益的目的。
根据有关法律规定，按照证据的不同表现形式，把行政处罚证据分为以下几种：书证、物证、视听资料、证人证言、当事人的陈述、鉴定材料、勘验笔录、现场笔录等
法律依据：《水行政处罚实施办法》 第二十一条 证据有以下几种：
(一)书证;
(二)物证;
(三)视听资料;
(四)证人证言;
(五)当事人的陈述;
(六)鉴定结论;
(七)勘验笔录、现场笔录。
证据未经查证核实，不得作为认定事实的依据。