"回南天"通常是指春季南方地区的气候现象，特点是温暖湿润，空气湿度大。鲢鳙是两种淡水鱼类，鲢鱼（白鲢）和鳙鱼（花鲢）都是中国四大家鱼之一。鲢鱼主要在水域的中上层活动，以浮游植物为食；鳙鱼则栖息在水域的中上层，以浮游动物为食。
在回南天期间，随着气温的升高和食物源的丰富，鲢鳙的活性会增加，它们可能会更加活跃，觅食频率也会提高。但是，是否会“开口”则取决于多种因素，包括水温、溶氧量、食物密度等。通常，鲢鳙在适宜的环境条件下，如温暖的水温和充足的食物，更容易开口摄食。
如果是在垂钓活动中提到“开口”，那么除了气候因素外，还需要考虑钓具、钓饵的选择以及钓鱼技巧等。不同的天气条件和水域环境可能需要采用不同的钓鱼策略。例如，在温暖湿润的天气中，可能需要使用更轻的钓组，或者调整钓饵的种类和状态，以适应鱼的摄食习性。
总的来说，回南天期间鲢鳙的活性增强，摄食频率可能会增加，但这并不意味着它们在任何情况下都会开口。钓鱼爱好者需要根据实际情况调整钓鱼策略，以提高钓鱼的成功率。
鱼塘的管理需要注意以下几个方面：
鱼苗护理。使用解毒碧水安和粤海306来降解藻毒素和络合重金属离子，以防止鱼类出现黑身、抽筋等应激症状。同时，使用粤海富虾康拌料，有助于改善鱼类的肠道消化吸收，保持水体的稳定性。
成鱼预防。在雾天减少50%的投喂量，以降低残料对底质的影响，减少水体负荷。定期使用增氧剂如粤海301或富力氧来维持水体高溶氧，以确保池塘的安全。同时，勤改底，使用增氧解毒底净和氧底宝B，或二氧化氯泡腾片和富力氧，以预防或处理鱼类缺氧游水的情况。
水质管理。减少粪类等污染源的排入，控制投喂量。使用底改产品配合粒粒氧少量一起使用，以改善底部环境。
池塘位置选择。选择水源充足、水质良好、交通便利的地方建造鱼池。池塘应有良好的水源条件，以便于经常加注新水。池塘水源以无污染的河、湖水为好，这种水溶氧高，水质良好，适宜于鱼类生长。
池塘面积和深度。池塘面积应较大，以便于鱼类活动，增加溶氧。水体大水质较稳定，不易突变。池塘深度应适中，以便于增加放养量，提高产量。