保定地区的特产美食繁多且各具特色。以下是一些值得一提的代表性特产：

1. 涞水核桃和涞源山蘑，这些是保定地区的农产品，具有很高的营养价值。

2. 易县古砚，这是一种历史悠久的艺术品，充分体现了中国传统的书法艺术。

3. 大慈阁香油，以其独特的香味在市场中占有一席之地。

4. 蠡县麻山药和留史皮毛，都是保定特有的自然资源产品。

5. 满城草莓磨盘柿和望都辣椒酱，这些都是保定地区的美食特产。

6. 顺平熏肉和高阳熏鸡，是保定地区非常有名的熟食产品。

7. 曲阳的定窑瓷器和石雕，是中国传统工艺的代表作品 。

8. 漕河驴肉，相比于牛肉和猪肉，驴肉的口感更为独特。它的肉质细腻，口感鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，营养价值极高。