1.蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。
2.刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。
3.开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。
蒸饺子和煮饺子的营养成分几乎相同，所以糖分也基本相同。
饺子皮的主要成分是面粉，面粉含有一定的碳水化合物，经消化后会转化为糖分。饺子馅则通常含有蔬菜、肉类等，也含有一些碳水化合物和糖分。在蒸饺子和煮饺子的过程中，饺子皮和饺子馅的成分都不会发生变化，因此糖分含量大致相同。
然而，需要注意的是，如果饺子馅中含有糖或其他甜味调料，或者饺子皮中加入了糖，那么糖分可能会有所增加。但总的来说，蒸饺子和煮饺子的糖分差异不大。如果你在关注糖分摄入，可以选择素馅饺子，并避免在馅料中添加糖。