羊肉可以多煮几次去膻味。膻味是羊肉中的一种气味，通常需要通过反复的煮煮烫烫来去除。不过需要注意的是，羊肉的煮烫时间不宜过长，否则会使羊肉变得老糊。
建议在煮烫羊肉之前，可以先将羊肉浸泡在清水中一段时间，然后将羊肉放到热水锅中焯水，这样可以有效地去除膻味。每次煮烫羊肉，需要换新的水，这样可以让羊肉更加美味健康。
羊肉已经发臭了，说明变质了，不能吃。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为领肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
禁忌事项：
1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。
3.烧焦了的羊不应食用。
4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。
5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
6.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
7.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
羊肉是可以提前一天炖好的。事实上，提前炖煮可以使得肉质更加嫩滑，味道也更加浓郁。但是，为了确保食物安全和口感，您需要注意以下几点：
1. 冷却：炖煮完成后，应该让羊肉在室温下自然冷却到安全温度，然后尽快放入冰箱冷藏。
2. 保存：将炖好的羊肉连同汤汁一起存放在密封容器中，放入冰箱冷藏。这样可以防止细菌滋生，并且保持羊肉的湿度和风味。
3. 再加热：提前炖好的羊肉在再次食用前需要彻底加热至内部温度达到74°C（165°F）以上，以确保杀死可能存在的细菌。可以选择在炉上用小火慢炖或者使用微波炉加热。
4. 食品安全期限：通常情况下，冷藏保存的熟羊肉应该在2-3天内食用完毕。如果您不打算这么快食用，可以将炖好的羊肉冷冻保存，冷冻状态下可以保存更长时间。
5. 注意观察：在再次食用前，检查羊肉是否有异味或者颜色变化，如果有异常，应该避免食用。
遵循这些指导原则，您可以提前炖煮羊肉，同时确保食物的安全和美味。