牛奶南瓜和小南瓜在选择上并不能进行简单直接的比较，因为它们在用途和口感上有着区别。
如果是想制作甜点或是糖果，牛奶南瓜会更适合，因为它的味道比小南瓜更浓郁，而且有一种类似于甜点的口感。
而如果是想制作汤、煲仔饭或者是炒菜等菜肴，小南瓜则更适合。它的口感较为清淡，搭配其它食材，能更好的体现自身的味道。因此，选择牛奶南瓜或小南瓜，应该主要看自己的需求和用途。
首先，准备好南瓜泥、面粉、牛奶、鸡蛋、白糖和盐。
将南瓜泥、面粉、鸡蛋、白糖和少许盐混合成面团，搓成小丸子。
将牛奶烧开，加入少许盐，把丸子放入开水中煮熟，然后捞出。
再将煮好的丸子放入牛奶中，加入适量的白糖煮开，慢炖一会儿，让丸子充分吸收奶香味。
最后将南瓜丸子连同汤汁装在碗中供食用即可。这是一款简单美味的甜品，清香幽雅，口感绵密，十分适合秋冬时节享用。
牛奶南瓜和小南瓜都是非常营养丰富的食材，它们各有其独特的优点。牛奶南瓜含有大量的维生素A、C和E，以及丰富的钾、蛋白质和纤维，有助于支持免疫系统和维持健康的消化系统。
而小南瓜则含有更多的纤维和维生素C，有助于保持身体健康和提高免疫力，同时也可以增加饱腹感，有助于控制体重。因此，选择牛奶南瓜还是小南瓜应该根据个人的需求和口味来定，无论哪种食材都可以成为营养丰富的美食。