第1步、把饺子皮撑长，成薄的面皮。
第2步、葱洗干净，切成葱花。
第3步、碗中放入葱花。
第4步、加入一勺六月鲜特级酱油。
第5步、加入一勺味达美臻品蚝油。
第6步、一勺猪油。
第7步、一小勺盐。
第8步、锅中水烧开，放入面皮，煮至浮起。
第9步、先勺汤进碗中。
第10步、接着倒入面皮，面皮清汤就做好
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工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。
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根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。
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锅中加入适量的清水，冷水把鸭肉放入锅中，先开火把水烧开，之后等两分钟将鸭肉取出，把锅中焯过鸭肉的水倒掉。
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大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中。
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开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右。
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打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中。
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再煮十分钟左右，清汤火锅底料就制作好了，把各种配菜处理一下，然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可。
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这样做出来的清汤火锅简直比在火锅店里吃还要好吃。