起源于宋仁宗宝元年间。
孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧嫁娶时特备。
孔子，名丘，字仲尼，是春秋时期的著名思想家，儒家学派的创始人。他的思想和教诲影响了中国乃至东亚数千年的文化发展。孔子提倡的“仁爱”、“礼仪”、“中庸”等思想，至今仍被世人所推崇。而在饮食方面，孔子同样有着独到的见解，他主张“食不厌精，脍不厌细”，强调食物的精致与烹饪的细致。
有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。