首先，将鸭脯洗净，放入锅中加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、葱段、八角等调味料，转小火煮30分钟左右。取出鸭脯晾凉备用。
接着，将蜂蜜、酱油、生抽、料酒、糖、姜末、蒜末混合成酱汁，将晾凉的鸭脯涂上酱汁，放入烤箱180度预热，烤制30分钟左右，翻面再涂上酱汁，再烤15分钟即可取出。这样烤出的鸭脯香脆可口，而且由于煮过，所以吃起来也更加健康。
鸭脯肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材，适合用来制作冷菜。以下是一些鸭脯肉的冷菜做法：
- 卤鸭脯：将鸭脯肉洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，放入锅中煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片即可。
- 凉拌鸭脯：将鸭脯肉洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油等调料，放入锅中煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片，加入黄瓜丝、香菜等配菜，拌匀即可。
- 烤鸭脯：将鸭脯肉洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蜂蜜等调料，放入烤箱中烤至表面金黄，取出晾凉，切成薄片即可。
以上是一些鸭脯肉的冷菜做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。