营业额环比计算如下：
假设某个餐饮企业在去年11月份的营业额为100万元，在今年12月份的营业额为120万元，那么餐饮营业额环比增长率为：
（120-100）÷ 100 × 100% = 20%
因此，该餐饮企业在今年12月份的营业额相较于去年11月份增长了20%。需要注意的是，计算餐饮营业额环比时，通常是比较相邻两个月的营业额，也可以比较同比去年同期的营业额。
环比就是现在的统计周期和上一个统计周期比较。
环比有“环比增长速度”和“环比发展速度”两种计算方法：
1、环比增长速度＝（本期数－上期数）÷上期数×100%，反映本期比上期增长了多少；
2、环比发展速度＝本期数÷上期数×100%环比发展速度是报告期水平与前一期水平之比，反映现象在前后两期的发展变化情况。
例如，本期销售额为500万，上期销售额为350万，环比增长速度＝（500-350)÷350×100%=42.86%，环比发展速度＝500/350×100%=142.86%。
要将营业额的百分之2换算成利润的百分比，首先需要明确利润与营业额的关系。利润是营业额减去成本后的剩余部分，因此要计算利润百分比，首先需要知道成本的具体数值。假设成本为80%，那么剩下的20%即为利润，将这20%除以营业额的2%，得到10。因此，营业额的百分之2换算成利润是10个点。这意味着每增加百分之2的营业额，利润便会增加10个点。这种换算方法可以帮助企业更好地控制营业额与利润的关系，实现更有效的经营管理。