1、原料：腐竹500g，油适量。
2、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。
3、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。
4、腐竹全部起泡泡，就好了。
5、依次都炸好捞出。
1.糯米粉加泡打粉白糖拌均匀
2.加牛奶植物油一起和成光滑的面团
3.再抹上一层植物油，盖上保鲜膜醒10分钟左右
4.把醒好的面团用植物油再揉揉
5.把糯米团用手揪一小块，用手搓成一个小果子
6.热锅凉油，油5成热，加小果子待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压小果子，让它在油里打滚。随着油温的升高，小果子会越滚越大，等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，
7.炸到金黄出锅
8.沥油。
江西炸芋包一般使用糯米粉和粘米粉。
江西炸芋包以芋头仔、大米粉为主要原料。将韭菜、姜洗净切末，芋仔煮熟去皮捣烂成茸入盆，投入大米粉、韭菜、姜、辣椒粉、精盐、味精、水等，和拌成厚糊状。将芋包糊挤成球形，入油锅，炸至呈金黄色捞起即成。