预制菜因为制作过程中添加了很多的添加剂和调味料，使得其口感和口感比起传统烹饪的菜品更加单一和缺乏变化。
而国营食堂注重的是菜品的营养、健康和多样性，为了满足需求，他们优先选择使用新鲜、有机的原材料来烹制菜品，而不是使用工业化的预制菜。
此外，预制菜的安全性也受到大众质疑，这也是国营食堂不选择使用预制菜的原因之一。总之，由于国营食堂注重质量、安全和健康，所以他们更加倾向于使用新鲜、绿色、营养丰富的原材料来制作菜品。
预制菜没有广泛进入工厂食堂的原因可能是多方面的。首先，工厂食堂通常追求的是效率和成本控制，而预制菜的生产和物流成本可能相对较高，不符合食堂的成本控制需求。其次，工厂食堂往往需要根据工人的口味和营养需求进行定制化配餐，而预制菜的口味和营养成分可能无法满足这种需求。
此外，工厂食堂还可能考虑到食品安全和卫生问题，对预制菜的加工和储存条件有较高要求。因此，预制菜在工厂食堂的应用可能受到多方面的限制。
请注意，以上原因可能并不适用于所有情况，具体情况还需根据工厂食堂的实际情况进行评估。同时，随着预制菜技术的不断发展和改进，未来预制菜在工厂食堂的应用也可能会逐渐增加。
预制菜的销售渠道较为广泛，以下是一些常见的销售方向：
- 餐饮企业：预制菜常供应给餐厅、饭店、快餐店等餐饮企业。这些企业可以使用预制菜来提高烹饪效率、减少厨房工作时间，并确保食品质量和口味的一致性。
- 零售市场：预制菜可以在超市、大卖场、便利店等零售渠道销售。消费者可以购买预制菜回家加热食用，方便快捷。
- 电商平台：随着电商的发展，预制菜也在各大电商平台上销售。消费者可以通过网上购物的方式购买预制菜，享受送货上门的便利。
- 食品加工厂：一些食品加工厂会购买预制菜作为原材料，进行进一步的加工和包装，以生产其他食品产品。
- 机构食堂：学校、医院、企业等机构的食堂也可能会采购预制菜，以满足大量人员的餐饮需求。
- 外销出口：部分预制菜会销往国外市场，满足海外消费者对中国食品的需求。
预制菜的销售地点会根据不同地区的市场需求、消费者偏好和供应链等因素而有所差异。此外，随着消费者对便捷食品的需求增加，预制菜的市场也在不断扩大，销售渠道可能会进一步多样化和创新。