水果中的糖是天然存在的，如葡萄糖、果糖和蔗糖，與水果的纖維、水份和營養素相伴。蛋糕的糖通常是人為添加的，如蔗糖或糖粉，用於增加甜味，不含水果中的纖維和營養素。
一般山竹在存放五日后风味会每况愈下，最多只能储藏十天，建议不要一次性大量购买。
山竹的保存方法：
1.山竹易风干、变质，保存一般以冷藏为主。
将山竹装在保鲜袋里，留少量空气，然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏即可；
2.低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，同时尽量密封，减少氧气的侵袭。
蛋糕和水果的含糖量无法一概而论，具体要看蛋糕和水果的种类。
水果的含糖量因种类不同而有所差异，例如火龙果的含糖量仅为14%，远低于香蕉、榴莲等水果。而蛋糕的含糖量要看制作原料和工艺，一些蛋糕含糖量较高，尤其是添加了糖精、蜂蜜等含糖量较高的原料的蛋糕。