主料
鸡蛋3个
油豆腐8个
辅料
油适量
酱油适量
1.鸡蛋白煮，去壳，用刀划几下，好入味，不要划到把蛋白弄掉了！油豆腐对角线切，其实随便怎么切，为了入味
2.平底锅烧热了，放油，油热了，放蛋，我用了猪油，会比较香，也可以弄点肉炒了放进砂锅是一样的，然后让蛋在油锅里慢慢滚吧
3.基本上这样就算是虎皮了，加点酱油，咸淡自己看着办
4.倒进砂锅，再盖入油豆腐，加适量水，焖烧吧，汤多了没人喝，可也不要弄干了
5.五分钟就好了，只咸味也不错，爱改良的就加辣加菜吧，建议都炒过再进砂锅
准备食材：虾仁、西兰花、甜椒、口蘑、荷兰豆、白胡椒粉、海盐和黑胡椒碎、葡萄籽油或橄榄油。
处理虾仁：将虾仁去除虾线，用1克白胡椒粉和少量黑胡椒碎抓匀，冷藏腌制30分钟左右。白胡椒粉能给虾仁去腥，也可以用少量料酒或者姜片代替。
准备蔬菜：将所有蔬菜清洗干净，切好备用。
炒虾仁：锅里倒入少许油，中小火将虾仁炒熟后，盛出备用。
炒蔬菜：用锅里刚才炒虾仁剩下的油水，将所有蔬菜炒至断生。
焖煮：倒入50克左右的水，盖上锅盖小火焖5-8分钟，中途可以翻面避免糊锅。
调味：水焖到差不多后倒入虾仁，撒上少量海盐和黑胡椒碎，翻炒收汁，出锅。
需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒糊或煮过度。此外，虾仁和蔬菜的烹饪时间可能需要根据具体情况进行调整，以确保口感鲜嫩。最后，调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉等调料。