诏安西潭镇军寮村有着悠久的历史。
1.据历史记载，诏安西潭镇军寮村从唐朝就已有记录，并且在后来的宋、元、明、清历朝历代都有着不同的影响和地位。
2.军寮村地形自然优美，环境清幽，是学者治学、隐士隐居、文人采风的胜地，这也为历史留下了文化积淀。
西潭镇军寮村除了有悠久的历史，其文化遗产和名人故居也为地方文化和旅游业的发展做出了贡献，如核桃园、桑千园、石湖峰、黄公望故居等。
诏安肉卷以其酥嫩可口的口感闻名。制作方法如下： 将五花肉切成薄片，用盐、胡椒和五香粉腌制。
将面粉、水和盐混合成面团，揉至光滑。
将面团擀成薄片，将肉片铺在面片上，卷起来。
将卷好的肉卷切成小段，放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后，将肉卷放入锅中煎至金黄酥脆。
最后，趁热食用，即可品尝到诏安肉卷的鲜香美味。