香椿芽腌制久放不坏的方法如下：
1.剪去香椿芽偏老的根，用清水清洗干净，沥水捞出。
2.锅中水烧开后放入一小勺细盐，再放入香椿芽焯水，看见叶子变绿就立刻沥水捞出。
3.晾至不烫手时把香椿芽拧干水分，平铺在晒网上避开大太阳，阴干表面的水分。
4.制作腌料，碗中放入30克红糖、35毫升高度白酒、20毫升陈醋，搅拌均匀。
5.把香椿芽放进无水无油的盆中，撒上适量的细盐，用手充分抓拌均匀，反复多揉搓一会。
6.找一个无水无油的玻璃容器，把香椿芽平铺在玻璃容器底部，尽量压得紧实一些，撒上一层适量的细盐，再淋入一勺调好的腌料，继续铺香椿，每铺一层香椿就撒一层盐和腌料。
7.全部装完后，在最上面的一层多放点盐和腌料，盖紧瓶盖，密封腌制7天后即可食用。
需要注意的是，在腌制的过程中，全程要套上一个布袋子，这样腌制出来的香椿芽颜色会非常嫩绿。
短期保存：
使用保鲜盒或保鲜袋将香椿芽放入冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，可以保存3周左右。
用湿毛巾包裹后放入塑料袋中密封，放在冰箱冷藏室中可保存3-4天。
长期保存：
焯水后沥干水分，放入保鲜袋中，放在冰箱-10℃冷藏室，可以保存一年。
晒干后装入保鲜袋封口，随吃随取，可以保存一年。
腌制法，使用粗盐搓揉香椿芽，放入保鲜袋封口，可保存一年。
综上所述，香椿芽通过不同的处理方法，在冰箱冷藏室的保存时间可以从几天到一年不等。选择合适的方法可以根据您的需求和预计的食用时间来决定。
香椿芽是一种季节性的食材，保存得当可以延长其食用期限并保持美味。以下是一些保存香椿芽的方法：
1.冷藏：将香椿芽用保鲜袋或保鲜盒包装好，放入冰箱冷藏室中。冷藏可以延长香椿芽的保鲜期，使其保持新鲜的口感。
2.冷冻：将香椿芽洗净并晾干水分，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻可以长期保存香椿芽，但在食用前需要提前解冻。
3.腌制：将香椿芽洗净晾干，然后加入适量的盐腌制，可以延长其保质期并增加风味。腌制后的香椿芽可以用来制作各种菜肴。
4.晾干：将香椿芽晾干，然后放在干燥通风的地方保存。晾干后的香椿芽可以用来泡茶或烹饪。
无论采用哪种保存方法，都要确保香椿芽的新鲜度和卫生。