大鱼处理干净后，可以直接冷冻，也可以先腌制一下再冷冻。
直接冷冻：将处理干净的大鱼放在冰箱冷冻室中，冷冻至完全冻结，然后将其放入密封的塑料袋中，继续冷冻保存。这种方法的优点是简单方便，缺点是鱼肉口感可能会变差。
腌制后冷冻：将处理干净的大鱼切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制入味，然后将其放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全冻结，最后将其放入密封的塑料袋中，继续冷冻保存。这种方法的优点是可以使鱼肉更加入味，缺点是需要花费更多的时间和精力。
需要注意的是，无论是直接冷冻还是腌制后冷冻，都需要将鱼肉完全冻结，以防止细菌滋生和鱼肉变质。
大鱼（鱼类）和蝾螈（两栖类）之间的主要解剖学差异在于以下几个方面：
1. 皮肤：鱼类的皮肤通常覆盖有鳞片，如鲤鱼或鲨鱼的鳞。而蝾螈的皮肤光滑，没有鳞片，并且往往有粘液层。
2. 呼吸器官：大多数鱼类通过鳃呼吸，在水中获取氧气。蝾螈作为两栖动物，拥有肺和/或皮肤呼吸的能力，可以在陆地上和水中生存。
3. 四肢和尾巴：鱼类的尾巴是其主要的推进器官，而它们没有四肢。蝾螈有四肢，尾巴用于辅助移动而非推进。
4. 生殖方式：鱼类的生殖通常是外授精，即雄性和雌性将精子和卵排放到水中，受精过程在体外发生。蝾螈也可能有外授精，但也有内授精的方式，其中精子直接传输至雌性体内。
5. 生命周期：鱼类通常没有显著的生命周期变化，而蝾螈在一生中会经历从幼体（例如蝌蚪）到成体的转变，这个过程中它们的形态和生活方式都会发生显著改变。
6. 发育模式：鱼类的发育是在卵内进行的，而蝾螈的幼体在孵化后会经历一个显著的生长和变态过程。