材料：胡萝卜、牛腿肉、红糖、料酒、酱油、植物油、茴香、八角、桂皮。
1. 胡萝卜切滚刀块，牛腿肉切块。
2. 牛肉入滚水，去血沫捞起。
3. 热油锅煸炒牛肉。
4. 锅中加料酒，酱油，红糖继续翻炒。
5. 加水，放入茴香八角桂皮，小火炖。
6. 肉到八成熟，加入胡萝卜一起炖。
答；牛肉可以和牛脊骨一起炖吗〔可以〕。
用料：牛脊骨500克，牛肉300克，洋葱1/3个，番茄1个，胡萝卜2根，干红葡萄酒2大勺，盐少许
牛脊骨和牛肉用清水冲洗，放入锅中，加入适量清水煮沸焯去血水。捞出，备用。胡萝卜洗净，切滚刀块，备用。
洋葱，番茄分别洗净切小块。锅中倒入少许油，烧热，放入洋葱番茄煸炒，炒至软烂，熄火。
高压锅中倒入清水，放入炒好的牛脊骨和牛肉，倒入炒好的洋葱番茄，加入胡萝卜，再放入红酒，盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中小火压40分钟。熄火，待气阀落下后揭盖，加盐调味，盛出即可。
香菇牛肉的做法：
1.香菇手撕成小块，洗净备用，肉切片、葱姜切粗段，青椒切丝；
2.香菇汆烫过凉水备用；
3.锅加适量油，油热后加入葱姜丝爆锅，加牛肉翻炒；
4.烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水烧开；5加入青椒丝和剩余的葱姜略炒，加盐调味；
6.加入水淀粉勾芡，即可出锅。