桃胶是一种天然的树脂，从桃树或山桃树的树皮中分泌出来。关于桃胶生吃的味道，大多数描述认为它具有淡涩的味道，带有一些苦味。生桃胶的口感较为粘稠，类似于果冻状。然而，需要注意的是，桃胶生吃可能对胃肠产生不良影响，因为它质地不纯，含有微生物、尘土、树屑等杂质。
所以，尽管桃胶具有一定的营养成分，但建议经过烹饪后再食用，以确保口感和健康。若要尝试桃胶生吃，请务必确保桃胶的清洁度，并适量食用。总之，桃胶生吃的味道淡涩，口感粘稠，但烹饪后更易消化，更具营养价值。
1. 采集桃树胶：在桃树受伤或割口处流出的胶液就是桃胶的原料，采集时要选择胶质充足，颜色较浅的胶液。
2. 清洗：将采集来的桃树胶用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 沉淀：将清洗后的桃树胶放置在容器中静置，让其中的杂质和水分沉淀，通常需要静置约2-3天。
4. 筛选：将沉淀后的桃树胶通过纱布或细筛网筛选，去除杂质。
5. 烹制：将筛选后的桃树胶放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮，煮至桃胶变得浓稠、有弹性即可。
6. 晾干：将煮好的桃胶倒入模具中，晾干后即可取出。
以上是桃胶的基本生产过程，不同地区和生产工艺会有所差异，但总体步骤大致相同。