泡打粉是可以被用来做面包的，因为泡打粉是属于一种化学复合疏松剂，在做馒头、包子,面包等面食添加适当的泡打粉，可以起到帮助快速发泡,使得面变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。但是需要注意，不能经常使用，因为泡打粉主要成分是由苏打粉配合其他酸性材，遇水以后，会产生二氧化碳，因此不建议经常使用。
做面包不加泡打粉，用酵母发酵。无论干酵母或者是鲜酵母都可以。做蛋糕时要加泡打粉，泡大粉是酸性，打蛋糕时中和反应。
能
酵母粉放多的馒头能吃，但口感会受影响：
1. 酵母粉使面食变蓬松柔软，并具有发酵香味，不具有毒性。
2. 酵母粉放多会使馒头口感变绵软不够劲道，造成外观不佳，但不会对消化道产生刺激。
3. 建议制作馒头时根据需要放适量的酵母粉，保持好口感。