1、盖碗按照用法分类：

盖碗其实是有两种用法：喝茶器和泡茶器。

明代和清代的时候，大都是作为喝茶器具，现在也用作泡茶器。

①作为喝茶器

一般是一个人一个盖碗，用手端着茶托，不但能稳定盖碗的整体重心，还能免受烫手之苦。

并且，喝茶时又不必揭开杯盖，只需要将杯盖半张半合即可。也就是，不但茶叶可以不入口，而且茶汤又可以徐徐浸出，甚是惬意啊！

② 作为泡茶器

茶叶投入盖碗后，冲入热水，静待一会儿之后，即可倒出茶汤到公道杯中。

使用盖碗泡茶，不但能够灵活掌握茶水的浓淡，而且也避免了茶叶堵塞出口的问题。

2、盖碗按照材质分类

盖碗有很多分类，比较常见的有：汝窑盖碗、青花瓷盖碗、白瓷盖碗、青瓷盖碗

一般来说，盖碗茶的正确使用程序有8个步骤，分别是洗杯、落茶、冲茶、挂沫、出汤、点茶、看茶、品茶。