材料：精面粉、食碱用水、酱、葱、蒜、姜、肉丁、猪肉汤、韭菜、菠菜适量。
步骤：
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制；
2.饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入?床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用；
3.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用，俗称“臊子”；
4.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；
5.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放些韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
小贴士：?和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多夏少。
1.70岁及以上老年人生活补贴：每个月给予每位70岁及以上的老年人生活补贴300元，由县级及以上地方政府出资，实行财政保障。
2.退役军人和其他优抚对象的高龄津贴：针对符合条件的退役军人和其他优抚对象，根据实际情况给予高龄津贴。其中，退役军人的高龄津贴标准为每人每年3000元，其他优抚对象的高龄津贴标准为每人每年2400元。
需要注意的是，申领70岁及以上老年人生活补贴需持有山西省户籍，并按照相关规定进行申报和审核。而退役军人和其他优抚对象的高龄津贴，则需要符合相应的退役军人和优抚对象认定条件，具体资格要求可咨询当地民政、人力资源和社会保障等部门。
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