根据提供的信息，电视剧《追风者》的播出和更新情况如下：

播出时间：

在中国大陆，该剧每周三晚上8点在各大视频平台上播出。

具体来说，爱奇艺平台从2024年3月21日起，每周三19:30更新。

更新安排：

对于无法准时收看直播的观众，所有剧集会在次日早上9点更新，方便大家随时观看。

爱奇艺平台上，首日更新4集，之后每晚19:30继续更新2集。

综上所述，《追风者》在周末是有更新的，具体来说，每周三晚上8点在视频平台播出，次日早上9点更新至各大视频平台，供观众回看。同时，爱奇艺平台在首日更新了4集，之后每晚19:30继续更新2集。