是的，全麦面粉可以用来做发面烧饼。具体的制作方法如下：

使用中粉、全麦粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、酵母和植物油混合，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的1.5到2倍大时，可以用手指沾面粉戳洞，如果不会缩塌，那么发酵就完成了。

发酵后的面团需要轻排气，然后将它擀成一个长方形的大片，然后在面片上涂抹已经准备好的椒盐油酥。

将涂满椒盐油的面片从一端卷起来，分割成若干等分，并将每一个等分整形成略微扁平的椭圆形。接着，将这些椭圆形的面胚一个个地放置在平底锅中，并在上面薄薄地刷上一层油，以小火慢慢烙制。

一面煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面，然后再加盖焖烙一会儿，直到整个面饼鼓起一个小包，基本上就熟透了。