猪肉脯的酸碱性取决于其配料和制作过程中添加的其他成分。一般来说，猪肉脯的pH值在4.5至5.5之间，属于酸性食品。然而，不同品牌和制造商的猪肉脯可能存在差异，因此最好查看其营养成分表或联系制造商以获取更准确的信息。
不是。猪肉脯通常是通过将猪肉切成薄片，腌制并晾干制成的肉制品。在制作过程中，猪肉会经过腌制、烹调和晾干等步骤，因此并不是生肉。这些步骤有助于延长猪肉的保质期，并赋予其特殊的口感和风味。请注意，食用任何肉制品时，应确保其经过充分加热以杀灭潜在的细菌和病原体。
衡量猪肉脯是否能吃的标准，不只是根据它潮湿与否。更重要的是应该看它是否变质腐烂。如果仅仅是潮湿没有变质应该也可以吃。