里脊肉在客家话中俗称为「猪肉脊」或「猪脊肉」。客家话是中国汉族的一个方言分支，主要分布在广东、福建、江西、湖南、广西等地。客家人以务实、朴实著称，他们对食物有着独特的称呼习惯。在客家话中，「猪肉脊」或「猪脊肉」指的是猪的背脊部分，是一块肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，常用来制作烧烤、炒菜等美食。客家人对食物的称呼反映了他们对美食的热爱和对食材的熟悉程度，也展现了他们独特的文化特色。
里脊肉夹饼是一道很受欢迎的早餐，它的主要配料是里脊肉和饼皮。一般来说，每个里脊肉夹饼中的里脊肉重量是根据饼皮大小和食用者要求而定的。通常情况下，一个里脊肉夹饼中含有约30-50克的里脊肉。如果您想知道每个特定品牌的里脊肉夹饼中具体包含多少克的里脊肉，最好查看包装上的营养成分表。
1、主料：里脊肉400克、鸡蛋1个。
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量。
3、做法：
（1）里脊肉切成条。
（2）加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。
（3）加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。
（4）油锅倒入油烧热。
（5）放入里脊炸制。中小火。
（6）炸好后；用厨房纸吸油。