主料：甘蓝小颗
辅料：小辣椒4个、 蒜瓣4瓣、 盐适量
做法：
步骤1一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片
步骤2甘蓝洗净切丝。
步骤3炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子
步骤4放入甘蓝丝，一定要大火爆炒
步骤5边炒边按照自己的口味加盐，炒匀
瓢儿菜清炒的做法很简单。
首先准备好瓢儿菜，洗净切段备用；接着准备配料，姜蒜切末备用；然后热锅加油，油热后放入姜蒜末爆香；再倒入瓢儿菜快速翻炒，加入盐调味即可出锅。
除了用清炒的方式，瓢儿菜还可以烫着吃，或者用来熬汤等，更加丰富多样。
泡香菇的水不要倒掉，炒咸菜是会用到
黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用
咸菜疙瘩切丝泡在清水里备用
香菇切丝备用
锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅
放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）
水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！