一、备料：面粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即可。
可以
炒熟面粉的吃法有很多,如可以直接吃、拌沙拉、拌凉菜、炒面粉丝等,可以根据自己的口味选择合适的吃法。
炒面粉丝 炒面粉丝是用面粉制作而成的,在食用时需要加入适量的水,使面粉丝软化,然后再进行炒制,能够将面粉中的营养成分更好地保留,而且还可以增加食用者的口感。
炒面粉是一种古老的烹饪方式，主要流行于中国各地。它的主要特色是由玉米、豆子等杂粮炒熟后再磨成的面。制作炒面粉的过程中需要全程小火慢炒，并用铲子不停翻动，以让面粉受热均匀。需要注意的是火候的控制，一定要避免炒糊了导致口感发苦。当面粉颜色开始发黄，并且散发出浓浓的香味时就可以关火了。吃的时候，可以用开水沏着吃。由于其制作过程简单且具有浓厚的麦香味，因此很受人们喜爱。