为了更好的呈现鱿鱼的口感与美味，烤鱿鱼前需要使用清水或淡盐水将其泡一下。这样可以去掉鱿鱼的异味，去除表皮的粘液，并使鱿鱼更加柔嫩。由于鱿鱼本身带有一定的盐分，过度的泡制会导致口感变腥，因此不宜过长时间拖延。建议泡制时间不超过30分钟，并在烤制前将鱿鱼用吸纸稍微擦干水分，以免影响口感。
铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面測上鱿鱼飄香酱和鱿鱼麻辣酱后再翻烤2分钟即可食用。
用白醋水泡一下1。
用白醋水泡鱿鱼可以很方便去除鱿鱼身上的膜，而且烤制的时候鱿鱼不容易出水1。烤鱿鱼的做法是把鱿鱼处理干净后用白醋水泡十分钟，然后撕去表皮，沥干水分，用蚝油、辣椒粉、黑胡椒粉抓匀腌制几个小时，再放入烤箱220度烤十五分钟，烤好后取出切段，配上芥末和海鲜酱油即可食用1