早餐店不卖蛋汤的主要原因是蛋汤的成本相对较高，且制作过程繁琐，不适合早餐店这种快节奏的经营模式。
蛋汤的主要原料是鸡蛋，鸡蛋的成本相对较高，而且制作蛋汤需要花费较长时间，不适合早餐店这种需要快速出餐的经营模式。
此外，蛋汤的口感容易受到温度的影响，如果温度控制不当，蛋汤很容易变质，影响口感和品质。
三相电主线的规格是根据负载大小来决定的。对于早餐店来说，主要用电器设备包括电灶、热水器、制冰机等，电流较小。因此，根据国家规定，早餐店三相电主线规格一般是6平方或10平方，可以满足日常用电需要。但是需要注意，电路设计需要符合国家电气安全规范，包括线路敷设、绝缘等级等，以保证用电安全可靠。