食品过氧化值检测的时间可以根据不同检测方法和食品样品的种类而有所不同。一般来说，传统的化学方法可能需要几小时甚至几天的时间来完成检测，因为需要进行多个步骤的反应和处理。
而现代的仪器检测方法如氧化还原电位法和化学发光法等，通常可以在几分钟到几个小时内完成检测，具有快速、高效的特点。同时，还应考虑到样品的处理和准备时间，以及实验室的工作安排等因素。总的来说，食品过氧化值检测的时间会受到多种因素的影响，需要根据具体情况进行评估和安排。
牛奶——(包含普通奶粉、奶油、蛋糕、牛奶糖、奶片、饼干)过敏源:牛奶蛋白致敏特点:一般在6-12月龄消失
蛋——(包含蛋糕、面包、饼干、鸡蛋面、蛋制品)过敏源:蛋清中的卵蛋白致敏特点:常对5岁以下儿童致敏
海鲜——(金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、带鱼、虾、蟹、贝类)过敏源:异种蛋白致敏特点:高度交叉过敏
食品在保质期内发霉是一种常见的食品质量问题，这种情况下应该采取以下措施：
1. 检查食品包装上的保质期和保存条件，以确定是否符合要求。
2. 如果食品发霉严重，应该立即停止食用，并将其丢弃或妥善处理，以避免食品中毒等健康问题。
3. 如果食品发霉较轻，可以尝试去除发霉部分，并检查是否有异味、异色或变质等其他异常情况。如果没有其他异常情况，可以继续食用，但建议尽快食用完毕。
4. 如果不确定食品是否可以食用，建议咨询专业人士或食品质量监管部门的意见。
总之，食品在保质期内发霉是一种不正常的情况，应该引起重视，并采取适当的措施处理。如果不确定如何处理，建议咨询专业人士或食品质量监管部门的意见。