牛鼻子起皮可能是由于以下原因之一引起的：
1. 水质不良：牛鼻子起皮可能是由于水质不良导致的。如果牛饮水的质量不好，会导致牛的皮肤失去水分，变得干燥，最终出现起皮的情况。
2. 营养缺乏：牛的皮肤失去水分后，如果缺乏足够的营养，就会导致牛的皮肤起皮。牛的饮食应该包含足够的蛋白质和维生素，以维持皮肤的健康。
3. 感染：牛的皮肤起皮也可能是由感染引起的。例如，皮肤感染、病毒或细菌感染等都可能导致牛的皮肤起皮。
4. 环境条件：牛的皮肤起皮也可能是由环境条件引起的。例如，缺乏阳光、高温、低湿度或低通风等都可能导致牛的皮肤起皮。
如果牛的鼻子起皮严重，建议立即咨询兽医。
牛鼻子脱皮的原因是因为鼻子表皮中角质细胞的代谢速度较快，老死角质细胞会脱落并更新，导致表皮出现脱皮现象。
牛鼻子是牛的重要感觉器官，其承担呼吸、嗅觉、温度感觉和触觉等多种功能，鼻部表皮不仅保护了鼻部，还有助于牛对外界环境作出敏锐反应。
因此，需要注意定期清洁水化，避免过度干燥或潮湿等环境刺激。
牛鼻子里扯出白色的东西通常是粘液或鼻涕。牛的鼻孔里有许多细小的毛细胞和腺体，它们分泌鼻涕来保护鼻腔不被细菌和尘埃侵袭。
如果牛感到刺激或身体不适，鼻涕就会增多，这可能会导致在它的鼻子里形成粘液块，粘液块干燥之后变成白色。
此外，牛鼻子里出现白色物质还可能是由于牛鼻窦炎，这是一种牛鼻窦上的感染疾病。当鼻窦被感染时，会导致鼻涕增多并且会变得粘稠，干燥后表现出白色物质。如果您看到牛咳嗽或流鼻血，建议立即联系您的兽医师检查。