不能。
种子在休眠期（仍有）呼吸作用，且呼吸作用每时每刻都存在，没有氧气是不行的。
菜豆种子萌发条件：
1.温度：菜豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷，忌高温；
日照时间越短，阳光足，菜豆开花、结荚、成熟时间越提前；
3.水分：在全生育期内，菜豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水分最多的时期。
此时若缺水，对产量影响较大。
而在云南、贵州，天然降雨通常能满足要求，可以不灌水；
4.土壤：菜豆根系比较发达，适于在土层深厚和排水良好的中壤类型的土壤种植，对粘重和排水不良的土壤不太适宜。
土壤酸碱度以中性和稍酸性为好。
菜豆，也被称为芸豆或四季豆，是一种常见的蔬菜，其内部结构相当独特。
首先，从外观上看，菜豆呈长椭圆形或圆柱形，表面光滑，颜色通常为绿色，有时带有白色或紫色的条纹。其内部主要由种皮、子叶和胚芽三部分组成。
种皮是菜豆的最外层，它包裹着种子，并起到保护作用。种皮通常是坚硬的，颜色较外部稍浅，具有一定的光泽。
子叶则位于种皮内部，占据了种子的绝大部分空间。子叶是菜豆种子的主要营养来源，它们肥厚且富含淀粉和蛋白质。在种子发芽过程中，子叶会提供所需的养分给胚芽。
胚芽是菜豆种子的生命中心，位于子叶的中央或稍偏一侧。胚芽由胚轴、胚根和胚芽鞘等部分组成，它们在适宜的条件下会发育成新的植物。
当菜豆种子被种植在土壤中并受到适当的水分和光照时，胚芽会开始生长。胚根首先突破种皮，发育成根系，吸收土壤中的水分和养分。胚轴则逐渐伸长，将子叶和胚芽推出土壤表面。随着生长的进行，子叶会逐渐萎缩，而新的叶片则会从胚芽中长出，形成植株的地上部分。
总的来说，菜豆的内部结构紧凑且有序，各部分协同工作以支持种子的生长和发育。这种独特的结构使得菜豆能够在适宜的环境条件下迅速生长并结出果实，为人们提供丰富的营养和美味的口感。
菜豆种子遇到碘会变兰，一般都是豆瓣儿变了，豆萁不会变了，豆豉的主要成分是油料，豆瓣主要成分是淀粉，因为淀粉遇碘变蓝