奶茶在制作过程中冒出的雾气是由于水分子在被加热后转化成水蒸气，在接触到冷空气时会形成小水滴，并因为和空气中的微小颗粒粘附在一起而形成雾气。
而奶茶中加入的牛奶和糖分也会在高温下被加热并蒸发，产生类似于水蒸气的效果。
这种现象也可以称作“溶解气体释放”，奶茶在加热的过程中，会释放出一些被溶解在液体中的氧气、氮气或二氧化碳气体等。
在冷却时，这些气体会聚集并形成雾气。
所以，奶茶冒出的雾气并不是对品质或口感的指标，只是一种普遍存在的化学现象。
奶茶中号杯的容量因品牌和地区而异，通常在350毫升至500毫升之间。但是，需要注意的是，一些品牌可能会使用不同的杯子或改变他们的标准，因此可能会有一些差异。此外，一些店家也可能根据顾客要求提供不同大小的杯子。如果你想确切知道奶茶中号杯的容量，请查看品牌的官方网站或咨询店家。总之，奶茶中号杯的容量因品牌、地区和店家而异，需要具体情况具体分析。
这是因为奶茶制作过程中，需要添加大量糖分和油脂，并且其他添加物里也可能会含有椰子油及饱和脂肪酸等物质，所以说奶茶为糖油混合物的。