一、材料：燕窝4g，冰糖2g。
二、做法：
1.将干燕窝用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。
冰糖化成冰糖水备用。
2.清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。
3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
4.蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。
1、颜色不同
通常白燕窝的颜色是天然的象牙白，金色丝燕窝是金黄色。金丝燕窝的颜色形成有两种解释，一种是燕窝氧化后变黄，另一种是这种金丝燕由于使用花蜜，唾液颜色发生变化，导致燕窝颜色变黄。
2、营养价值不同
白燕窝和金色燕窝的营养价值差别不大，但是金色燕窝的矿物质含量更丰富，美容的效果会更好。
3、生产地的不同
通常白燕是家燕，是在专业的燕窝收藏家做的房子里收藏的。在印尼、马来西亚、泰国和金丝燕居住的其他地方，人们会在野外建造混凝土房屋。这种房子叫做燕楼，人们在里面放的歌和叫声的磁带来吸引燕子去筑巢。然后收集做燕窝。
金丝燕窝大部分是天然的洞穴燕子，金丝燕会飞到洞穴里筑巢，通常是在岛屿海边的岩石、岩壁和洞穴里。据研究，岩壁制作的东燕燕窝富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成分高。
4、泡发时间和泡发率不同
一般白燕窝浸泡时间为3-4小时，头发大小为6-10倍，而金丝燕窝质地更干更硬，需要8-12小时，浸泡头发大小约为8倍，但随着焖烧温度的升高，会膨胀到20倍。
5、炖煮时间和口感不同
白燕窝可以炖30-40分钟，时间长了会出水，而金丝燕窝更耐炖，即使炖几个小时也不会出水，味道会更好。
1、泡发
将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。
2、挑毛
泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。
3、炖燕窝
需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。
4、文火慢炖
大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。
5、加料
炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。