韭菜盒子晚上用冷水和面，醒到早上，面会柔软筋道，包出来的盒子馅大皮薄透明，口感好。当然也有做发面盒子的，各有各的口味，馅料可以是猪肉韭菜，也可以是羊肉大葱，还可以是韭菜鸡蛋。所以盒子要想美味，一个是面要醒好，一个是馅要拌的有味。
是的，根据我的知识库中提供的信息，“韭菜馅饼是糖油混合物。根据查询相关信息显示，韭菜盒子外面包着一层薄薄的好吃的面皮，就是由面和油通过空配扰斗旦油炸混搭在一块的油糖混合物。”
因此，我们可以认为韭菜盒子是一种糖油混合物。
1 韭菜盒子水应该是6两。
2 因为韭菜盒子是以韭菜为馅料的小吃，烹制时会放入适量的水来增加韭菜馅的湿度和口感，一般情况下韭菜盒子水的用量约为饺子水的一半，即6两。
3 关于7两的用量，可能是因为厨师在制作过程中根据实际情况进行了微调，或是个别商家因为口感需求使用的水量略有不同。
但总体而言，韭菜盒子水应该是6两。