蒜香糖醋小排的做法_蒜香糖醋小排的做法

猪排骨 800克、葱 1根、姜 5片、蒜 5瓣、食用油 2汤匙、老抽 1勺、生抽 2勺、米醋 3勺、白糖 4勺、料酒 2勺、食用水适量

步骤1/13

将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。

步骤2/13

将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。

步骤3/13

焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。

步骤4/13

拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。

步骤5/13

将焯好的排骨控净水份。

步骤6/13

起锅烧油，油温六成开下排骨。

步骤7/13

用文火将排骨煎至两面金黄。

步骤8/13

放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。

步骤9/13

向锅中倒入料汁，翻炒上色。

步骤10/13

加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。

步骤11/13

大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。

步骤12/13

出锅盛入盘中，撒些白芝麻。

做法如下：

1. 准备食材：猪小排、大蒜、香葱、醋、白糖、盐、姜、料酒等。

2. 将排骨洗净，放入锅中加水、香叶、八角、陈皮和少许盐，煮开后转中火炖煮10分钟至排骨熟透，捞出备用。

3. 大蒜切末，香葱切末备用。

4. 起锅烧热，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄色，煎出排骨的香味。

5. 另起锅热油，加入大蒜末、姜片炒香，加入白糖炒至溶化，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

6. 加入醋、盐调味，继续翻炒均匀，让糖醋汁收干一些。

7. 最后加入香葱末，翻炒均匀即可出锅。