一方面查看食堂设施设备维护记录的同时也对照相应设备进行比对确认，确保设备正常运转满足日常使用需求，消除安全隐患，保障食品安全和员工的自身安全。
另一方面对食堂内挡鼠板、皮帘、风幕等三防设施情况进行检查，进一步防止蝇虫鼠等病媒生物进入操作区域内影响生产安全，对需要补强的区域立即告知食堂负责人进行整改，消除食品安全隐患于未然。
学校食堂从业人员洗手消毒是保障食品安全的重要措施，必须高度重视。在工作前、进食前、工作中有意外处理物品后等情况下，应按规定流程洗手消毒。洗手时，应用流动清水清洗手部，然后涂上洗手液细致搓揉，再冲洗干净，用擦手纸擦干或用干净纱布包住手擦干，最后用90%以上的乙醇、75%的酒精、2％的氯己定等进行消毒。应严格按照规定进行，并反复训练指导，确保消毒操作规范、有效，杜绝细菌繁殖和传播。