春节是中国人最重要的传统节日之一。在中国文化中，鱼象征着年年有余、富贵吉祥。因此，春节期间吃鱼是中国人的传统习俗之一。据说吃鱼能够增加人的吉祥和祝福。但是，在选择春节鱼时也需要特别注意，宜选择肉质鲜美、体态丰满的吉祥鱼，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。同时，要避免选鱼刺多的鱼种，以免卡喉。在选择食材时，还要注意防止污染，确保食品卫生，不要影响人们的健康。
春节期间，你可以尝试做一些简单又美味的菜肴。比如：
1. 红烧肉：这是一道非常经典的菜肴，虽然制作过程稍微有点复杂，但是味道绝对值得。
2. 麻辣豆腐：这是一道非常下饭的菜，制作简单，口感麻辣，非常适合春节聚餐。
3. 清蒸鱼：这是一道非常健康的菜，鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合节日聚餐。
4. 糖醋排骨：这是一道非常受欢迎的菜，酸甜可口，非常适合春节聚餐。
5. 蒜蓉开边虾：这是一道非常鲜美的菜，虾肉鲜嫩，蒜蓉的香味浓郁，非常适合节日聚餐。
春节期间家庭聚餐丰盛，不免会有剩余的菜肴。但是，隔夜菜的处理需要注意卫生问题，建议尽快将菜肴冷藏并密封保存，避免细菌滋生导致食物变质。如果有必要，可加工成新菜品，如炒饭、面条等。切记不可将隔夜菜在室温下放置过久，避免引发食物中毒。同时，春节期间注意节约浪费，量力而行，避免大量食材浪费。