干的茶树菇在制作之前都需要先浸泡,如果使用的是热水浸泡,泡的时间相对较短,通常泡15分钟左右即可,
但如果使用的是凉水浸泡,泡的时间相对来说较长,一般需要泡30分钟左右,甚至更长时间,才可以进行制作。
茶树菇腊排骨汤是一道营养丰富的汤品，制作过程如下：
材料：
- 腊排骨：300克
- 茶树菇：150克
- 姜：几片
- 枸杞子：一小把（可选）
- 清水：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 腊排骨提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。浸泡时间根据排骨的咸度来定，通常需要1-2小时。
2. 浸泡后，将腊排骨清洗干净，切成适口的段。
3. 茶树菇提前用温水泡发，去掉根部的杂质，泡发后切成适当长度。
4. 锅中加入足够的清水，放入腊排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
5. 转小火，将排骨炖煮至肉质变软，大约需要1小时。
6. 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮30分钟左右，让茶树菇的香味渗入汤中。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
9. 煮至所有食材熟透，茶树菇软糯，排骨酥烂，即可关火。
10. 出锅前可以撇去表面的油脂，然后将汤倒入汤碗中，热腾腾的茶树菇腊排骨汤就做好了。
这道汤品结合了腊排骨的醇厚与茶树菇的鲜香，既适合家庭日常饮食，也适合滋补身体。
两分钟左右即可。在焯水之前，采摘不久的茶树菇需要用淡盐水浸泡十分钟左右，清洗干净即可，若是干茶树菇则要用清水浸泡两分钟左右并充分洗干净后，然后再经焯水处理两分钟之后控水备用，茶树菇没有经过焯水而直接炖煮，做出的含有茶树菇的菜肴中也会带有浓浓的涩味，非常影响口感。茶树菇又称柱状田头菇，在自然条件下，多生长在小乔木类的油茶林腐朽的树根部或者是周围，适当的焯水有利于清除茶树菇含有的部分杂质、灰尘等，并有效的去除涩味。