1.准备好所有配料
适量的土豆，切成喜欢的形状
2.准备配菜：土豆切块洗干净淀粉后把水沥干.然后油温八成热放土豆，炸到金黄捞起无需复炸
3.买来的蛙，切成块，别切太小了（后面油炸会缩水变小）水份沥干备用
4.放入一勺料酒，2勺生抽，少量盐，一勺白胡椒，半勺蚝油，1勺白糖后抓拌均匀
5.加入葱姜抓拌均匀后腌制20分钟，倒掉静置后多余的水，挑捡出腌制后的葱姜
6.加入适量的土豆淀粉抓均匀再一勺食用油抓拌均匀
7.倒多一点的油，八分热油下蛙蛙，炸到金黄捞出呀
8.倒掉多余的油，留适量的低油
再放入葱、姜、蒜、花椒炒香
加入适量的火锅底料炒化后倒去洋葱翻炒
9.继续倒入炸好的蛙蛙和土豆，芹菜翻炒均匀
10.最后加入青蒜苗葱段翻炒熟炒均匀 ，一点芝麻
干蛏王肉洗净的方法如下：首先，把干蛏王肉浸泡在清水中，等待5-10分钟。
接着，用筷子或者搅拌器轻轻搅拌蛏肉，让蛏肉内的沙子和杂质被清水冲刷掉。观察水中是否有混浊物质，如有就重新换水洗净。
最后，用温水再次冲洗干净干蛏王肉，然后按照自己的喜好进行下一步操作或烹饪。遵循这个方法能够让你的干蛏王肉洁净卫生、健康美味。
主料：牛蛙400g；
辅料：西芹50g、黄瓜50g、大葱50g、青辣椒50g、油适量、盐适量、生姜30g、干辣椒30g、熟花生米50g、花椒10g、郫县豆瓣适量、味精少许、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量
香辣牛蛙
1
牛蛙在市场让商贩宰杀剁好，回家清洗干净用盐和料酒加淀粉码上
2
辅料：
黄瓜、西芹、大葱、青椒
配料：
干辣椒、生姜、花生米等
3
黄瓜、青椒切滚刀
西芹和大葱切段
生姜切片备用
4
锅里放油烧至6成热，加入花椒出香味
5
加入郫县豆瓣和生姜炒出红油
6
加入干辣椒炒出辣味
7
倒入淘洗过的牛蛙翻炒
8
加入适量的蚝油炒匀
9
加入黄瓜和西芹翻炒
10
加入青椒翻炒
11
加入适量生抽翻炒
12
加入大葱
13
最后加入花生米和适量味精炒匀就可以出锅了