1、在笋尖1/4处切下，去除上端笋尖，在笋的一侧凹进去的地方垂直划一刀，再放进锅里，加水，再加一点煮饭用的米。
2、放进两支干辣椒，大火烧开，转小火煮至笋熟（约30～40分）。
3、捞出浸泡冷水，直接炒制或用保鲜膜包好放到冰箱。
原理：白米会吸收笋的苦涩味，而且米淀粉质的清甜会被竹笋吸收；干辣椒可以使竹笋的鲜味更明显，不过所加入的干辣椒如果太多反而会走味。加入米煮熟后的竹笋，如果没有马上炒，要浸泡于冷水后再冷藏，这样甜份和水分才不容易流失
禾虫，学名疣吻沙蚕，多分布于广东、广西、福建等地的咸淡水交界处，是环节动物门、多毛纲、游走目、沙蚕科的一种虫子。一般栖息于沿海的江河口和海湾内的咸淡水交汇处，在涨潮时钻出洞穴，退潮时潜入洞穴，故又名“潮虫”、“海蜈蚣”。
禾虫含丰富蛋白质，营养价值高。但禾虫也是多种寄生虫的中间宿主，在食用前必须彻底洗净。多数人会将禾虫晒干后煲汤，煲完汤会把禾虫捞出来扔掉，其实禾虫可以连同汤一起吃，因为晒干后的禾虫连同体内的寄生虫已经被高温杀死，吃了不会对身体有害处。下面是一份简单的禾虫汤的做法：
材料：新鲜禾虫、茨实、淮山、杞子、圆肉。
做法：将禾虫放入锅中用慢火炒，炒至禾虫略转红色，加入开水，滚 5 分钟后，放入茨实、淮山、杞子、圆肉，再滚 5 分钟，加盐调味即可。
此外，还有一些家常菜可以做成禾虫宴。如：清蒸禾虫、禾虫刺身、椒盐禾虫、禾虫煎蛋、香煎禾虫等。
虽然禾虫的营养丰富，但是建议适量食用，以免出现身体不适情况。同时，由于禾虫今仍为野生，请勿大量捕捉食用，以免破坏当地生态环境。
把买来的粘玉米扒去外皮，留下包粘玉米最后一层内皮，拔净玉米须子，放入烧锅里，在烧锅里添加水，在加水烧开，加温煮熟就可以食用了。