最好是在七八月份的时候晚上吃是最有营养的，因为那时候正是结茧的时候。趁着时候吃是最好的!蚕从上簇吐丝结茧到化蛹春期大约在五到六天，夏秋期大约三到四天，化蛹后二天左右的蚕蛹最好，这时可剪开茧层，取出蚕蛹。
如要长期保存，可将蚕蛹油炸，或用开水煮过后放入冰箱冷冻箱保存
白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
做法：芹菜切断备用，葱切片备用，蒜切片备，芝麻放在碗里备用，花椒粒备用，蚕蛹用清水洗净备用。
锅加水烧开，放入蚕蛹，加花椒十粒，葱三片，大火烧开，改中火煮十分钟，捞出控干水分。
从中间一分为二，把里面的黑东西去掉。
把蚕蛹放入盆里，加盐和淀粉。
蚕蛹均匀裹上淀粉。
锅加适量的油烧热，放葱，蒜片，干辣椒丝，爆香。
放入芹菜炒变色。
放入蚕蛹，快速翻炒均匀，撒上芝麻出锅即可。