白萝卜有着辛辣味和土腥味，用白萝卜做馅前先焯水为好，这样除了可除去辛辣味和土腥味外，而且还绵软可口。
原料： 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法： 1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
1. 猪肉：猪肉搭配白萝卜饺子可以增加肉质的鲜嫩口感，萝卜的清爽口感也能平衡肉质的油腻感。
2. 韭菜：白萝卜与韭菜相互搭配，饺子口感更加鲜美，且韭菜的香气能增添特殊的味道。
3. 香菇：白萝卜与香菇搭配，饺子口感更加丰满，香菇的鲜味也能提升整体口感。
4. 虾仁：白萝卜与虾仁搭配制作饺子，可以使饺子口感更加鲜嫩多汁，增加海鲜的风味。
5. 蔬菜：例如胡萝卜、豆腐等蔬菜也可以搭配白萝卜一起包饺子，增加口感的层次感和营养价值。
以上搭配仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。