第九步：40分钟左右，把五花肉拿出来，把猪皮面上的盐去掉
第十步：盐搞干净后，把五花肉重新放回烤盘，把锡纸摊开，放回烤箱，继续200度烤30分钟（时间和你家烤箱有关系，自己把握），这一个过程，你会看到猪皮在起泡，膨胀，一定要把握好时间哦
第十一步：烤至猪皮全部起泡、膨胀即可，别烤得太焦了哦，多留意烤箱内的情况
五花肉 500g 、 鸡蛋 3只 、 小麦面粉 150g 、 淀粉 50g 、 生抽 适量 、 老抽 少量 、 盐 5g 、 鸡精 适量 、 温开水 适量 、 花生油 2汤匙、白糖 适量
把肉切成片条状面粉，将鸡蛋、盐、鸡精、生抽老抽、花生油拌成糊状，加点水不能太稀拌好后，加入五花肉，让糊与肉全部搅匀起油锅，把糊好的肉放进油锅炸高温下油后，调至中火炸至金黄色起锅，接下来，锅里倒一点水(量一定不能太多)，然后把白糖立即倒入不停翻炒，炒至过程中，糖会先融化，然后直到水分没有了。锅里开始由大泡泡转至小泡泡之后，加入一些白醋，顺便关火，同时用铲子不停打转翻炒。翻炒过程中，糖水会随着热度变浓稠，逐渐变糖霜的状态，这个时候要快速倒入圣女果，把炸好的肉翻炒裹上一层糖霜即可。
客家酸菜猪肉煲是一道色香味俱佳的菜肴，做法如下：
准备材料：选用新鲜的五花肉，切成薄片，备用。客家酸菜也切好备用，可以选择用酸菜鱼酸菜，味道更佳。
煸炒五花肉：将五花肉放入锅中，煸炒至出油，待肉表面微黄，香味四溢。
加入客家酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与五花肉一起煸炒。
加入高汤：加入足够的高汤，让肉片和酸菜充分吸收汤汁。
慢炖：盖上锅盖，将火调至最小，慢炖一段时间，让五花肉和酸菜的味道充分融合。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调料。
出锅：将做好的酸菜猪肉煲盛入煲中，撒上一些葱花即可食用。