禁用食材 ①发芽的土豆 ②鲜黄花菜 ③四季豆 ④野生蘑菇 ⑤河鲀鱼 ⑥织纹螺 ⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品...
禁止供应食品品种 ①中小学校(含特殊教育学校)、托幼机构、中等职业技术学校、
在学校食堂电锅炒饭颠锅的技巧主要依赖于厨师的经验和对火候的掌控。以下是颠锅炒饭的基本步骤：
1. 准备工作：确保电锅内的油温适中，炒饭的食材已经炒至八成熟。
2. 握锅手法：用左手握住锅把，右手则放在锅的边缘或底部。
3. 开始颠锅：用手腕的力量将锅轻轻向上抛起，同时松开左手的锅把，让锅在空中翻转一定角度。
4. 接锅：在锅即将落下时，迅速用左手抓住锅把，同时调整手部位置以平稳接住锅。
5. 翻转次数：根据炒饭的需要，可以进行一次或多次颠锅，每次颠锅都要确保锅内食材均匀翻炒。
颠锅的目的是为了让炒饭更加均匀受热，使食材更加松散，同时也增加炒饭的香气和口感。然而，电锅相较传统煤气灶的锅，颠锅时需要特别注意安全，因为电锅底部通常比较重，不易控制翻转的角度和力度。因此，在学校食堂环境中，厨师可能更倾向于使用铲子翻炒，以保证食物的均匀烹饪和安全。
学校食堂私自采购食材可能会对学校的食品安全、质量和学生的身体健康造成不良影响，因此有必要规定相关处罚。这些规定可包括吊销食品经营许可证、行政处罚、经济处罚、暂停服务等措施。
此外，应建立食品采购管理制度，监督和审查食品供应商，确保食品质量和安全。这样一来，可以有效保障学生食品安全，倡导良好的食品卫生和饮食习惯，确保学生身体健康。